Simit Sarayı AR-GE çalışmaları doğrultusunda küçük ölçekli yatırımcılar için kiosk ve mini mağaza modelleri geliştirdi. AVM önleri ve içlerinde, üniversitelerde, meydanlarda, cadde üzeri küçük dükkanlarda, toplu taşıma ve benzin istasyonlarında Simit Sarayı mağazaları açılabilecek.